摘要：制糖时.采用沸腾的办法除去糖汁中的水分.为了使糖在沸腾时不致变质.沸腾时温度要低于100℃.应使糖汁表面的压强 1标准大气压.
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在制糖工业中，常用沸腾的方法除去糖汁中的水分(糖汁中的水汽化变成水蒸气跑掉)。为了使糖在沸腾时不变质，沸腾的温度要低于100℃(温度过高，糖会变焦，不但不甜，而且对人体还是有害的)。为此，在运用沸腾法去除糖汁水分的过程中，应当采取的办法是( )。
A．用文火(小火焰)慢慢加热
B．使糖汁液面气压小于标准大气压
C．用猛火加热，减少加热时间
D．使糖汁液面气压大于标准大气压
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A．减小气压降低沸点
B．增大气压降低沸点
C．微火加热缓慢沸腾
D．尽量缩短加热时间
在制糖工作中，要用沸腾的办法除去糖汁中的水分，为了使糖在沸腾的时间不致变质，沸腾的温度要低于100℃，应采用的办法是
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A．减小气压降低沸点
B．增大气压降低沸点
C．微火加热缓慢沸腾
D．尽量缩短加热时间
在制糖工业中，要用沸腾的办法除去糖汁中的水分，为了使糖在沸腾的时候不致变质，沸腾的温度要低于100℃，应采用的办法是
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A．减小气压，降低沸点
B．增大气压，降低沸点
C．尽量缩短加热时间
D．微火加热缓慢沸腾
在制糖工业中，要用沸腾的办法除去糖汁中的水分，为了使糖在沸腾的时候不致变质，沸腾的温度要低于
100℃，应采用的办法是[
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A ．减小气压降低沸点 |
B ．增大气压降低沸点 |
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C ．微火加热缓慢沸腾 |
D ．尽量缩短加热时间 |