摘要：26．填空题 厨房中的化学知识真不少. (1)经常吃些粗粮有助于人体健康 玉米中.能为人体提供能量的有油脂.蛋白质和 .营养均衡很重要.幼儿及青 少年摄入钙不足.可能会引起 . a．佝偻病及发育不良 b．贫血 c．夜盲症 d．甲状腺肿大 (2)某些食物的近似pH如下.柠檬汁:2．4.苹果:3．1.泡菜:3．4.葡萄:4．2. 番茄:4．4.牛奶:6．5.玉米粥:7．8. 显碱性的食物是 .胃酸过多时应少食泡菜的说法 . 人体胃液的pH为0．9-1．5.大量饮水会使胃液的pH . (3)了解厨房中一些常见物质的性质和用途. ①山药的黏液中含有一种碱性的物质 皂角素.皮肤沾上它会奇痒难忍.你认为 可涂抹下列物质中的 来止痒. a．食醋 b．石灰水 c．肥皂水d．柠檬汁 ②下列物品中.由有机合成材料制成的是 . a．合成橡胶手套 b．塑料保鲜膜 c．棉布围裙 d．不锈钢炊具

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