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摘要:1.做馒头的面团发酵过度会发酸.要除去酸味.可在面团中加入( ) A.氢氧化钠 B.氧化钙 C.碳酸钠 D.氯化钠
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做馒头的面团发酵过度会发酸,要除去酸味,可在面团中加入
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A.
氢氧化钠
B.
氧化钙
C.
碳酸钠
D.
氯化钠
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做馒头的面团发酵过度会变酸,要除去面团中的酸味并使馒头膨松多孔,可在面团中加入( )
A.NaOH
B.CaO
C.Na
2
CO
3
D.NaCl
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做馒头的面团发酵过度会变酸,要除去酸味,可在面团中加入(???)
A.氢氧化钠
B.氧化钙
C.碳酸钠
D.氯化钠
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C.Na
2
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