题目内容
做馒头的面团发酵过度会变酸，要除去面团中的酸味并使馒头膨松多孔，可在面团中加入（ ）
| A．NaOH | B．CaO | C．Na2CO3 | D．NaCl |
A、氢氧化钠具有强烈的腐蚀性，不能用于能除去面团中的酸，故选项错误．
B、氧化钙能与酸反应，但反应不能产生气体，不能使蒸出的馒头疏松多孔，故选项错误．
C、碳酸钠能与面团中的酸反应，产生二氧化碳气体，使蒸出的馒头疏松多孔；故选项正确．
D、氯化钠不能与面团发酵产生的酸反应，故选项错误．
故选C．
B、氧化钙能与酸反应，但反应不能产生气体，不能使蒸出的馒头疏松多孔，故选项错误．
C、碳酸钠能与面团中的酸反应，产生二氧化碳气体，使蒸出的馒头疏松多孔；故选项正确．
D、氯化钠不能与面团发酵产生的酸反应，故选项错误．
故选C．
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