题目内容
【题目】脱脂奶粉是否是假冒产品，衡量指标之一是脂肪的含量，鉴定脂肪时用的药剂是（ ）
A.苏丹Ⅲ染液
B.二苯胺
C.双缩脲试剂
D.斐林试剂
【答案】A
【解析】解：A、苏丹Ⅲ染液可以鉴定是否含有脂肪，从而鉴定是否为脱脂奶粉，A正确；
B、二苯胺用于鉴定DNA分子，B错误；
C、奶粉中应含有蛋白质，可用双缩脲试剂鉴定是否含有蛋白质，C错误；
D、斐林试剂可以鉴定还原糖，检测脱脂奶粉中是否含有还原糖，D错误．
故选：A．
练习册系列答案
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【题目】脱脂奶粉是否是假冒产品，衡量指标之一是脂肪的含量，鉴定脂肪时用的药剂是（ ）
A.苏丹Ⅲ染液
B.二苯胺
C.双缩脲试剂
D.斐林试剂
【答案】A
【解析】解：A、苏丹Ⅲ染液可以鉴定是否含有脂肪，从而鉴定是否为脱脂奶粉，A正确；
B、二苯胺用于鉴定DNA分子，B错误；
C、奶粉中应含有蛋白质，可用双缩脲试剂鉴定是否含有蛋白质，C错误；
D、斐林试剂可以鉴定还原糖，检测脱脂奶粉中是否含有还原糖，D错误．
故选：A．
