题目内容
【题目】图甲表示有关蛋白质分子的简要概念图;图乙表示某三十九肽中共有丙氨酸（R基为—CH3）4个,现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽。据图回答下列问题。
（1）图甲中C代表_________，其结构式是_____________，B的结构通式为_____________。
（2）蛋白质的结构具有多样性，从蛋白质自身分析，原因有氨基酸的________________________不同，以及肽链的______________千变万化。
（3）图乙中，三十九肽被水解后肽键数量减少_______个，氨基和羧基分别增加____个、______个，C原子减少________个，O原子减少_________个。
【答案】肽键 -CO-NH- 氨基酸结构通式（略） 种类、数量和排列顺序 空间结构 7 3 3 12 1
【解析】
根据题意和图示分析，甲图中A为C、H、O、N，B为氨基酸，C为肽键，①是翻译过程；乙图三十九肽中，第8、18、27、39个氨基酸是丙氨酸，在除去第8、18、27号氨基酸的丙氨酸时每去掉1个丙氨酸要水解2个肽键，去掉第39号丙氨酸只水解一个肽键即可。
（1）根据以上分析已知，甲图中C表示肽键，分子式为-CO-NH-；B为氨基酸，结构通式为
。
（2）蛋白质结构的多样性与氨基酸的种类、数量、排列顺序以及肽链的空间结构有关。
（3）在三十九肽中含有39-1=38个肽键，去掉4个丙氨酸后，形成4条肽链，该4条肽链由35个氨基酸组成，则含有肽键数=35-4=31个，因此该三十九肽被水解后比原来少了7个肽键；三十九肽+7个H2O→4条短肽+4个丙氨酸（C3H7O2N），4条短肽中至少含有4个氨基和4个羧基，而原来三十九肽中至少有1个氨基和1个羧基，因此4条短肽中的氨基和羧基数比原来各增加3个；三十九肽+7个H2O→4条短肽+4个丙氨酸（C3H7O2N），根据C原子守恒可知，反应前的C原子总数=反应后C原子总数，由于水分子中没有C，所以三十九肽与4条短肽相比，C原子减少的是4个丙氨酸中的C原子，即3×4=12个；三十九肽+7个H2O→4条短肽+4个丙氨酸（C3H7O2N），根据氧原子守恒可知：三十九肽中的O+7=4条短肽中的O+4个丙氨酸中的O（8个），所以三十九肽中的O与4条短肽相比，减少了1个O原子。
