Question

【题目】无花果果实在成熟过程中可溶性糖含量和淀粉含量的变化如下图所示，下列相关叙述正确的是（ ）

A.此实验中，需在果实发育的五个阶段各取一个果实进行打孔取样

B.可分别用斐林试剂和碘液测定可溶性糖和淀粉的含量

C.在晾制无花果干的过程中，细胞损失的水主要是结合水

D.据图分析可知，果实中淀粉分解不是葡萄糖含量增加的主要原因

Answer 1

【答案】D

【解析】

从图中看出，随着开花天数的增加，蔗糖含量基本不变，而葡萄糖和果糖含量增加，淀粉含量下降。

A、为减少实验误差需要取多个果实进行测定，A错误；

B、斐林试剂只能定性用来检测还原糖，不能用来检测可溶性糖，也不可能检测其含量，碘液也不能测定淀粉含量，B错误；

C、在晾制无花果干的过程中，细胞损失的水主要是自由水，C错误；

D、据图分析可知，在前一段，淀粉下降幅度较大，而葡萄糖含量升高幅度较小，后一段，淀粉下降幅度较平缓，葡萄糖含量去急剧上升，因此推测果实中淀粉分解不是葡萄糖含量增加的主要原因，D正确。

故选D。