Question

【题目】下列说法错误的是(　　)

A. 在进行酒精发酵的过程中，接种酵母菌后，应立即密封

B. 在进行酒精发酵的过程中，接种酵母菌后，应先通气一段时间，再隔绝空气

C. 为了避免杂菌污染，在实际生产过程中可以直接接种纯种的酵母菌

D. 酵母菌发酵产生酒精的最适温度为18～25℃

Answer 1

【答案】A

【解析】在进行酒精发酵的过程中，接种酵母菌后，应先通气让酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖，然后进行密封发酵产生酒精，A错误；B正确；为了避免杂菌污染，在实际生产过程中可以直接接种纯种的酵母菌，C正确；酵母菌发酵产生酒精的最适温度为18～25℃，D正确。