Question

【题目】下图简单表示了葡萄酒的酿制过程，请据图分析回答下列问题：

（1）葡萄酒的酿制原理是先通气进行 ，以增加酵母菌的数量，然后再 获得葡萄酒。

（2）随着发酵程度的加深，液体密度会逐渐变低（可用密度计测量），原因是 。

（3）在甲中进行搅拌是为了增加 ，甲与乙放出的气体主要是 ，揭开丙容器的盖子，可能会有 产生。

Answer 1

【答案】

（1）有氧呼吸 发酵

（2）由于发酵时糖被消耗，产生酒精和CO2，酒精的密度比糖水低

（3）氧溶量 二氧化碳 醋酸

【解析】

（1）酵母菌在有氧条件下获得能量较多，进行出芽生殖，繁殖速度较快，后进行无氧呼吸（发酵）获得酒精。

（2）随着发酵程度的加深，液体密度会逐渐变低（可用密度计测量），原因是由于发酵时糖被消耗，产生酒精和CO2，酒精的密度比糖水低。

（3）据图分析，在甲中进行搅拌是为了增加氧溶量，酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸都产生二氧化碳，空气中有醋酸菌，会进入培养液产生醋酸。