Question

3．关于生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验，下列叙述正确的是（　　）

• A． 可用本尼迪特试剂来鉴定甘蔗中的蔗糖
• B． 脂肪的切片法鉴定需要用显微镜才能看到被染色的脂肪颗粒
• C． 鉴定蛋白质时需要将双缩脲试剂A和B混合均匀后再使用
• D． 在使用苏丹Ⅲ鉴定脂肪的实验中，需要用蒸馏水洗去实验材料上的浮色

Answer 1

分析 生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；观察DNA和RNA的分布，需要使用甲基绿吡罗红染色，DNA可以被甲基绿染成绿色，RNA可以被吡罗红染成红色，脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．据此分析解答．

解答 解：A、本尼迪特试剂检测的是还原糖，蔗糖不属于还原糖，A错误；
B、脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒，B正确；
C、双缩脲试剂需要先加A液，后加B液，C错误；
D、脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色，D错误．
故选：B．

点评 此题主要考查生物大分子的检测以及实验材料的选择，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．