Question

【题目】利用生物技术可以从生物材料中提取一些特定的有效成分。请回答下列相关问题：

（1）辣椒红素可采用萃取法提取，说明辣椒红素具有_________的特性，萃取过程中应采用________以防止有机溶剂燃烧爆炸。

（2）玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，挥发性_____（填“较强”或“较弱”），适宜采用水蒸气蒸馏法进行提取。经上述方法提取后可收集到乳白色的乳浊液，应向乳浊液中加入_______（填“NaCl”或“无水NaSO4”）使其分层。

（3）工业生产上用养殖的盐藻作为原料提取胡萝卜素时，______（填“需要”或“不需要”）将鲜活的盐藻干燥。现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的____________作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另一种的理由是__________________。

（4）利用凝胶色谱法分离相对分子质量不同的蛋白质时，先被洗脱出来的是相对分子质量___________的蛋白质。而血红蛋白的纯度鉴定方法是_______电泳，这种方法的电泳迁移率主要取决于___________。

Answer 1

【答案】易溶于有机溶剂 水浴加热 较强 NaCl 需要 乙酸乙酯 萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇为水溶性有机溶剂（其他合理答案也可） 较大 SDS一聚丙烯酰胺凝胶 （蛋白质）分子的大小

【解析】

萃取法原理是利用溶质在互不相溶的溶剂里溶解度的不同，用一种溶剂把溶质从另一溶剂所组成的溶液里提取出来的操作方法。辣椒红素属于类胡萝卜素，用萃取法提取胡萝卜素，萃取剂的特点是具有较高的沸点，能充分溶解胡萝卜素，且不与水混合。

凝胶色谱法的原理是根据蛋白质的相对分子质量的大小来分离蛋白质。

（1）辣椒红素可采用萃取法提取，说明辣椒红素具有易溶于有机溶剂的特性，萃取过程中应采用水浴加热以防止有机溶剂燃烧爆炸。

（2）玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，挥发性较强，适宜采用水蒸气蒸馏法进行提取。经上述方法提取后可收集到乳白色的乳浊液，应向乳浊液中加入NaCl使其分层。

（3）工业生产上用养殖的盐藻作为原料提取胡萝卜素时，需要将鲜活的盐藻干燥。现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的乙酸乙酯作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另一种的理由是萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇为水溶性有机溶剂。

（4）利用凝胶色谱法分离相对分子质量不同的蛋白质时，先被洗脱出来的是相对分子质量较大的蛋白质。而血红蛋白的纯度鉴定方法是SDS一聚丙烯酰胺凝胶电泳，这种方法的电泳迁移率主要取决于蛋白质分子的大小。