Question

【题目】下列关于蛋白质分子结构与功能的叙述，正确的是

A. 变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应

B. 细胞膜、细胞质基质中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质

C. 细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与

D. 组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合

Answer 1

【答案】C

【解析】

1、蛋白质是生命活动的主要承担者和体现者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样，有的蛋白质是细胞和生物体的重要组成成分；有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶是蛋白质；有的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白和血红蛋白；有的蛋白质具有调节机体生命活动的功能，如胰岛素；有的蛋白质具有免疫功能，如抗体。
2、蛋白质或多肽中含有肽键，可与双缩脲试剂作用产生紫色反应。

A.变性蛋白质的肽键没有断裂，所以仍然能与双缩脲试剂发生反应，A错误；

B.氨基酸以主动运输的方式进入细胞膜，需要细胞膜上的载体蛋白协助，而细胞质基质中负责转运氨基酸进入核糖体的是tRNA（化学本质是核酸），B错误；
C.细胞内蛋白质发生水解时需要蛋白酶催化，而蛋白酶的化学本质是蛋白质，C正确；
D.氨基酸之间都是按相同的脱水缩合方式形成蛋白质，D错误。
故选C。