题目内容
【题目】下列关于蛋白质的叙述，正确的是 （ ）
A. 牛吃草，牛和草细胞内蛋白质种类相同
B. 经盐析后得到的蛋白质空间结构发生改变
C. 高温处理蛋白质，会使蛋白质因肽键断裂而变性
D. 细胞内的血红蛋白具有运输作用
【答案】D
【解析】牛和草细胞内的遗传物质不同，因此合成的蛋白质种类不同，A错误；经盐析后得到的蛋白质空间结构不变，B错误；高温处理蛋白质，会使蛋白质的空间结构发生改变，而肽键没有被破坏，C错误；血红蛋白具有运输氧气的作用，D正确。
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