题目内容
【题目】图甲是乙图中某蛋白质β肽链一端的氨基酸排列顺序，该蛋白质含有两条α肽链，两条β肽链（α肽链和β肽链不同），共由124个氨基酸脱水缩合而成。回答下列问题。
（1）图甲所示的一段肽链有_________种氨基酸脱水缩合而成，氨基酸的种类是由_________（填序号）决定的。
（2）图甲中肽链的第40位氨基酸是甲硫氨酸，它的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则甲硫氨酸的分子式是_________。
（3）据图分析，一条β肽链至少含有_________个羧基，若两条β肽完全相同，则一个该蛋白质分子至少含有_________个羧基。
（4）图乙中肽链盘曲过程有三处形成了二硫键（由两个半胱氨酸上的—SH缩合而成，即—SH和HS—缩合成—S—S—）。若组成图乙中蛋白质的氨基酸平均分子量为100，则该蛋白质的分子量为_________。
【答案】3 ②④⑥⑧ C5H11O2NS 3 8 10234
【解析】
分析图乙和题意可知，血红蛋白是由4条肽链组成的；分析图甲可知，①是氨基，②④⑥⑧是R基，③⑤⑦是肽键，据此答题。
（1）据氨基酸的种类由R基决定判断，图甲所示的肽链有3种氨基酸脱水缩合而成。图中氨基酸的R基包括②④⑥⑧。
（2）根据氨基酸的结构通式，一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，再连一个氢原子和R基可知，若R基是—CH2—CH2—S—CH3，则甲硫氨酸的分子式是C5H11O2NS。
（3）羧基数=肽链数+R基上的羧基，图中R基上由两个羧基，则一条β肽链至少含有3个羧基。该蛋白质分子共有4条链组成，两条α肽链至少2个羧基，两条β肽链至少至少含有6个羧基，则该蛋白质分子至少含有8个羧基。
（4）蛋白质的分子量=氨基酸的个数×氨基酸的平均分子质量-脱去的水分子数×18-二硫键的个数×2=100×124-（124-4）×18-3×2=10234。
