Question

【题目】如图是在最适温度下，一定量麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系.有关叙述正确的是（　　）

A. b点时，限制麦芽糖酶活性的因素主要是温度

B. 如果温度上升5℃，b点向上方移动

C. 本实验不宜用斐林试剂检测麦芽糖的分解情况

D. bc段的催化速率只受酶活性的影响

Answer 1

【答案】C

【解析】

酶具有专一性，一分子麦芽糖在麦芽糖酶的催化作用下分解形成两分子葡萄糖。图中曲线显示一定范围内，随着麦芽糖量增加，催化速率加快，b点后催化效率不再增大，因为酶的数量是有限的。

本题是在最适温度下进行的，因此限制b点麦芽糖酶活性不是温度，A错误。在最适温度下如果温度上升5℃，则酶的催化效率下降，b点下移，B错误。麦芽糖和麦芽糖分解的产物葡萄糖都是可溶性还原性糖，都会与斐林试剂水浴加热出现砖红色沉淀，因此不能用斐林试剂检测麦芽糖的分解情况，C正确。bc段催化速率不变，最可能是受酶的数量的限制，不是受酶的活性的限制，D错误。