Question

【题目】某洗衣粉的包装袋上印有如下说明：

成分：含碱性蛋白酶等。

用法：洗涤前先将衣物浸于含洗衣粉的水内数分钟，使用温水效果更佳，注意：切勿用于丝质及羊毛衣料，用后彻底洗手。

请回答下列问题：

(1)质监局针对该洗衣粉设计了如下实验：

步骤	A组	B组
1	加入一定浓度的该洗衣粉溶液	加入经煮沸并冷却的相同浓度的该溶液(与A组等量)
2	加入相同的涂有蛋白膜的胶片
3	置于适宜且相同的温度条件下

质监局做该实验的目的是_________，可通过观察_____________________予以确认。

(2)某中学生为探究该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，参考上表中的材料及方法时进行了有关实验，并把实验结果以下面曲线图A、B的形式表示了出来。

①由图可知，使用该加酶洗衣粉的最适温度约为________。

②用语言描述从0 ℃升到45 ℃时酶催化效率变化趋势_______________。

③B图中温度从75 ℃降到45 ℃的催化效率变化曲线与横轴重合，这样画的理由是________________。

④该学生在实验过程中可通过直接测定不同温度下______________来表示酶的催化效率的高低。

Answer 1

【答案】 检查该洗衣粉是否含有蛋白酶 一段时间后，A、B两组中胶片上蛋白膜的变化情况 45 ℃ 从0 ℃升到45 ℃的过程中，随温度的升高，酶的催化效率逐渐增强 75℃酶的结构已被破坏(或酶的活性已丧失) 胶片上蛋白膜完全消失所需时间的长短(或相同时间内胶片上蛋白膜消失的多少)

【解析】试题分析：根据图示，在45 ℃时，酶的催化效率最高；在0 ℃和75 ℃时，酶活性为零，但0 ℃时酶并未失活，温度升高，酶活性恢复；从75 ℃降到45 ℃，酶活性不能恢复，说明此时酶已失活。

(1)质监局针对该洗衣粉所做的实验将洗衣粉和煮沸的洗衣粉进行对比，用于验证该洗衣粉是否含有蛋白酶，如果洗衣粉含有蛋白酶，煮沸的洗衣粉的蛋白酶失活，可通过观察一段时间后，A、B两组中胶片上蛋白膜的变化情况予以确认，如果A组蛋白膜变小，B组不变，说明洗衣粉中含有蛋白酶。否则，洗衣粉中不含蛋白酶。

(2)①由图可知，使用该加酶洗衣粉的最适温度约为45℃，此温度下催化效率最高。

②从0 ℃升到45 ℃的过程中，随温度的升高，酶的催化效率逐渐增强。

③B图中温度从75 ℃降到45 ℃的催化效率变化曲线与横轴重合，这样画的理由是75℃酶的结构已被破坏，酶的活性已丧失，不具有催化能力。

④该学生在实验过程中可通过直接测定不同温度下胶片上蛋白膜完全消失所需时间的长短来表示酶的催化效率的高低。