Question

某同学在做温度对酶活性影响实验中，将加可溶性淀粉溶液一步提前，即加入新鲜淀粉酶后立即注入2mL可溶淀粉，然后将三支试管分别放入60℃左右的热水、沸水和冰块中，以后操作均符合要求，问：为什么不能将可溶性淀粉提前一步加入？最后会出现什么现象？

 

Answer 1

答案：
解析：

解析：本题考查温度对酶活性的影响实验的实验步骤。当未将酶置于沸水和冰块中时，其活性是很高的，若此时加入可溶性淀粉，3支试管中将都有还原糖（麦芽糖）生成，必然影响观察结果，看不出温度对酶的影响，最终结果必然是三支试管都不会变蓝。 答案：因为一旦提前，在酶还没有失去活性的情况下会使淀粉分解产生还原糖，最终会使3支试管中溶液遇碘都不变蓝。