题目内容
【题目】酶是细胞合成的生物催化剂。请回答下列有关酶的应用的问题：
(1)在制作果汁时，为提高出汁率并使果汁变澄清，要使用果胶酶。该酶最常从________中提取用于工业生产。该酶作用后的产物是___________。在进行酶处理之前，需要对水果进行_________处理。
(2)酶的活性受温度和pH的影响，探索温度对淀粉酶活性的影响实验，需要进行如下步骤：
①取3支试管，各注入2ml淀粉溶液并分别编号A、B、C；
②再取3支试管，各注入lml淀粉酶溶液并分别编号a、b、c；
③向A、B、C试管各滴1滴碘液；
④将A、a试管放在60℃的热水中，B、b放在沸水中，C、c放在冰水中，各维持温度5min；
⑤将对应混合的3支试管分别放在60℃的热水、沸水和冰水中维持温度5min；⑥观察实验现象。最合理的操作顺序是：_____。
A.①→②→③→④→⑤→⑥ B.①→②→④→⑤→③→⑥
C.①→④→②→③→⑤→⑥ D.①→②→⑤→④→③→⑥
(3)加酶洗衣粉中包裹酶是水溶性的特殊化学物质，若存放时间过长会导致_________。
【答案】霉菌 半乳糖醛酸 粉碎灭菌 B 酶的活性降低
【解析】
果胶会影响出汁率，还会使得果汁浑浊，果胶酶能分解果胶，瓦解植物细胞壁以及胞间层，使得榨取果汁更容易，而且使得果汁变得澄清。实验设计要遵循对照原则和单一变量原则。探索温度对酶活性影响的实验中，单一变量是温度。实验过程中至少要设计3个温度值，需先将酶和底物调到相应的温度，然后再混合，顺序不能颠倒。加酶洗衣粉中包裹的酶，若存放时间过长会导致酶的活性降低。
(1)在制作果汁时，为提高出汁率并使果汁变澄清，要使用果胶酶。由霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工中使用量最大的酶制剂之一，故该酶最常从霉菌中提取用于工业生产。果胶酶可以把果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸。在进行酶处理之前，需要对水果进行粉碎灭菌处理。
（2）探索温度对酶活性影响的实验中，单一变量是温度。实验过程中至少要设计3个温度值，需先将酶和底物调到相应的温度，然后再混合，顺序不能颠倒，最后鉴定和观察，所以操作步骤为：①取3支试管，各注入2ml淀粉溶液并分别编号A、B、C；②再取3支试管，各注入lml淀粉酶溶液并分别编号a、b、c；④将A、a试管放在60℃的热水中，B、b放在沸水中，C、c放在冰水中，各维持温度5min；⑤将对应混合的3支试管分别放在60℃的热水、沸水和冰水中维持温度5min；③向A、B、C试管各滴1滴碘液；⑥观察实验现象。故最合理的操作顺序是：①→②→④→⑤→③→⑥。
（3）加酶洗衣粉中包裹酶是水溶性的特殊化学物质，是基因工程的产物，是微生物合成的一类蛋白质，若存放时间过长会导致酶的活性降低。
【题目】下表是三种生长调节剂对某植物生根作用的实验结果（根的总长度，单位：cm）。
浓度（mg/L） | 吲哚乙酸 | 吲哚丁酸 | 蔡乙酸 |
150 | 17.1 | 0 | 14.3 |
250 | 21.6 | 5.9 | 50.1 |
350 | 0.6 | 3.4 | 34.5 |
蒸馏水 | 0 | ||
据表分析，下列叙述正确的是
A.吲哚丁酸和萘乙酸的作用均表现出高浓度抑制特点
B.在各自最适浓度下，吲哚乙酸促进效果较蔡乙酸大
C.萘乙酸作用的最适浓度较吲哚丁酸的最适浓度高
D.吲哚乙酸浓度为350mg/L时，仍表现为促进作用