题目内容
【题目】为了检测某种酶X在37℃时对三种二糖(糖A、糖B、糖C、三种糖均为非还原糖)的作用，设计了如下图所示的实验。5min后检测每支试管中的单糖和二糖,结果如下表。
(1)该实验的自变量是_____________,需要控制的无关变量有_________________(写出一项)
(2)从本实验中，可得出的结论是：________________________________________。
(3)为进一步检测该酶与pH的关系，请用下面所给的材料和实验室中的基本设备，设计一个实验，探究pH对酶活性的影响。
实验材料：酶X，糖A溶液、糖B溶液、糖C溶液（自选一种），斐林试剂，不同pH的物质（酸、水、碱）。
实验步骤：
①取三支洁净试管，向三只试管中均加入1mL的酶X溶液，编号为A、B、C。
②向A试管中加入1mL酸，向B试管中加入1mL水，向C试管中加入1mL碱摇匀。
③将________________溶液各2mL注入到A、B、C三只试管中，置于 __________中保温5min。④在各支试管中分别加入2mL_________________，然后水浴加热5min,观察颜色变化。
【答案】 底物（反应物）的种类（或糖A、糖B、糖C） 温度、PH、酶量、底物浓度 （该酶能分解3号试管中的二糖为单糖，但不能分解1、2号试管中的二糖，）说明酶具有专一性 糖C 37℃水浴 斐林试剂
【解析】试题分析：根据实验目的和三组实验中唯一不同变量可只，本实验的自变量是底物种类不同；因变量是产物（二糖和单糖）的含量；其他变量如温度、PH、酶量和底物浓度等都为无关变量。
(1)分析表格数据：该实验的自变量是糖的种类不同(底物不同)，需要控制的无关变量有糖的量、酶的量、温度、PH等。
(2)分析表格可知，该酶能分解3试管中的二糖，不能分解1、2试管中的二糖，说明酶具有专一性。
(3)分析题意可知，本实验的目的是检测该酶与pH的关系；实验原理是某种指示剂对二糖有颜色反应，对单糖无颜色反应，处于最适宜 PH条件下，二糖在酶的催化作用下水解成单糖，不出现颜色反应，PH过高、或过低酶的活性降低甚至失去活性，二糖不能水解成单糖，与指示剂呈现一定的颜色反应；实验的自变量是PH不同，因变量是否出现颜色反应，其他属于无关变量。
实验的步骤:
①取三支洁净试管，向三只试管中均加入1mL的酶X溶液，编号为A、B、C。
②向A试管中加入1mL 酸，向B试管中加入1mL 水，向C试管中加入1mL 碱，摇匀。
③将糖C溶液各2mL 注入到A、B、C三只试管中，置于37℃水浴中保温5min.
④在各支试管中分别加入2mL 斐林试剂，然后水浴加热5min，观察颜色变化。
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