题目内容
61.(9分,每空1分)
大麦种子是酿造啤酒的主要原料之一,其结构如图1所示,胚乳中贮存的营养物质主要是淀粉。请分析回答:
研究人员用大麦种子做了如下实验:将形态大小相似的大麦种子分成4等份,分别作如下处理后培养。
此实验结果说明种子萌发时,赤霉素的产生部位是 ,其作用的靶细胞 位于大麦种子的 。a-淀粉酶发挥作用的部位在大麦种子的 ,通过测定大麦种子萌发过程中 含量的变化可检测α-淀粉酶活性。
(2)在研究赤霉素作用机理的实验中得到如图2所示的结果,此结果说明种子萌发过程中赤霉素的作用是促进 来促进a-淀粉酶的合成并通过 (细胞器)分泌到细胞外起作用,从而促进种子萌发。
(3)啤酒酿造流程如下图所示。在酿酒过程中常加入赤霉素以缩短大麦发芽的时间,从而减少有机物的消耗。啤酒酿造过程中,使用赤霉素处理应在 阶段,发酵的底物是 ,发酵的条件是 。
【答案】
61.( 9分,每空1分)
(1)种子的胚 糊粉层 胚乳 淀粉分解产生的还原性糖(淀粉)
(2)a-淀粉酶基因的转录(a-淀粉酶基因的表达)(1分) 高尔基体(1分)
(3)糖化 葡萄糖(还原性糖) 密闭无氧
【解析】由表中的2、4可知,大麦种子产生赤霉素的部位应该是胚,由3、4可知作用的部位是糊粉层。

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