Question

根据相关知识，回答胡萝卜素提取和酶应用方面的问题：

(l)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和____，以提高萃取效率：水蒸气蒸馏法____（填“适合”或“不适合”）胡萝卜素的提取，原因是____；鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用____法，并以____样品作为对照。

(2)若要提高衣物上血渍的去除效果，可在洗衣粉中加入____酶，因为该酶能将血红蛋白水解成可溶性的____或____；若要提高衣物上油渍的去除效果，洗衣粉中可添加____酶；使用加酶洗衣粉时，水温过低或过高时洗涤效果不好的原因分别是____。

 

Answer 1

【答案】

(1)干燥（1分）   不适合（1分）   水蒸气蒸馏法适用于分离挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出（3分）   纸层析（2分）   标准的胡萝卜素（2分）    (2)碱性蛋白（或蛋白）（1分）   氨基酸（1分）   小分子肽（1分）   脂肪（1分）   水温过低时酶活性较低，水温过高会使酶变性失活（2分）

【解析】（1）提取胡萝卜素的实验流程：

水蒸气蒸馏法适用于分离挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出。提取色素常采用纸层析法，对照组采用标准的胡萝卜素。（2）血渍的主要成分是蛋白质，在蛋白酶的作用下分解成多肽或氨基酸。油渍的主要成分是脂肪，加入脂肪酶去除效果要好。酶的活性易受温度影响，高温易使其失活，低温是其活性过低，所以为了提高洗涤效果，最好采用适当温度。

【考点定位】本题主要考查生物选修1-生物技术实践中胡萝卜素的提取和酶的应用有关知识，意在考查学生对生物技术的理解和应用，属基础题。