Question

【题目】发酵食品是中国传统食品中一个重要的类别，承载了中华民族悠久的历史和丰富的文化内涵。请结合所学发酵知识和生活经验，指出下列未经发酵的商品是（ ）

A.豆腐B.食醋C.白酒D.泡菜

Answer 1

【答案】A

【解析】

发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品。

A、豆腐的制作过程：大豆→清理→浸泡→磨浆→过滤→煮浆→凝固→成型一成品，豆腐不是发酵食品，A正确；
B、食醋的制作需要醋酸菌参与发酵，B错误；
C、白酒的制作需要酵母菌参与发酵，C错误；
D、泡菜的制作需要乳酸菌参与发酵，D错误。
故选A。