题目内容
【题目】淀粉酶能使淀粉在很短的时间内水解成麦芽糖，而对麦芽糖的水解却不起作用．这种现象说明酶具有（ ）
A.高效性和多样性
B.高效性和专一性
C.专一性和多样性
D.稳定性和高效性
【答案】B
【解析】解：由题意可知，淀粉酶在很短的时间内催化淀粉水解成麦芽糖，而不能催化麦芽糖水解，说明酶的催化作用具有高效性和专一性．B正确；ACD错误．故选：B．
酶通过降低化学反应的活化能而对相应的化学反应起催化作用，与无机催化剂相比，酶降低化学反应活化能的效果更显著，因此酶具有高效性；酶只能催化一种或一类化学反应，因此酶的催化作用具有专一性．
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