题目内容
【题目】下列关于酶的专一性的叙述，错误的是（ ）
A. 催化唾液淀粉酶水解的酶是蛋白酶
B. 每一种酶只能催化一种化学反应的进行
C. 肽酶能催化由不同氨基酸脱水缩合成的多肽的水解
D. 过氧化氢酶只能催化过氧化氢的分解，不能催化其他化学反应
【答案】B
【解析】
酶大多是蛋白质，少数是RNA。酶的特性：高效性、专一性和温和性。
唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质，故能催化唾液淀粉酶水解的酶是蛋白酶，A正确；一种酶只能催化一种或一类反应，B错误；肽酶可以破坏肽键，C正确；过氧化氢酶催化的底物只能是过氧化氢，因为酶具有专一性，D正确。故选B。
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