题目内容
【题目】
（1）该化合物中有 个氨基和 个羧基。
（2）该化合物形成的结构—CO—NH—叫做 ，此化合物共有 个这样的结构。该化合物叫 肽。
（3）该化合物是有 种氨基酸构成，造成氨基酸种类不同的原因是 不同。
（4）请写出氨基酸的结构通式： 。
（5）据报载，有位科学家发现了一种可以分解鸡毛的角蛋白酶，有可能被用来“消化”导致疯牛病和人类克雅氏症的毒蛋白，他与荷兰一家疯牛病专业检测机构联合进行的实验表明，角蛋白酶确实能够破坏毒蛋白，使其丧失传染能力。由此可知，该毒蛋白与鸡毛中的角蛋白相似之处是
A．氨基酸的数量 B．空间结构 C．氨基酸的种类 D．氨基酸的排列顺序
（6）某二十二肽被水解成1个四肽，2个三肽，2个六肽，则这些短肽游离的氨基总数的最小值及肽键总数依次是
A．6,18 B．5,18 C．5,17 D．6,17
【答案】（1）1 1 （2）肽键 4 五 （3）4 R基
（4）
（5）B （6）C
【解析】（1）根据题意和图示分析可知：图中多肽共有氨基（—NH2）1个，羧基（—COOH）1个。（2）该化合物形成的结构（—CO—NH—）叫做肽键，共有 4个，所以此化合物为五肽。（3）根据化合物中不同的R基团可知，该化合物共有4种氨基酸。（4）氨基酸的结构通式见参考答案。（5）酶具有专一性，蛋白酶可以催化蛋白质水解，但是不能催化肽链水解成氨基酸，角蛋白酶可以分解鸡毛的角蛋白和类克雅氏症的毒蛋白，由此可以推出毒蛋白有着与鸡毛中的角蛋白相似的空间结构，故选B。（6）每一条肽链上至少会有一个氨基 （因为头尾没有脱水缩合），共有1+2+2=5条肽链,所以这些短肽的氨基总数的最小值为5。从二十二肽得知，有22个氨基酸，肽键数=氨基酸数-肽链数=22-5=17。所以选C。
肽链数目 | 氨基酸数目 | 肽键数目 | 脱去水 | 蛋白质的相 |
1条 | m | m-1 | m-1 | ma-18（m-1） |
n条 | m | m-n | m-n | ma-18（m-n） |
