Question

【题目】相同质量的油脂比蛋白质和糖类含有的能量要高，这是因为

A. 油脂是由C、H、O三种元素组成的

B. 油脂中O元素的含量少， C、H元素的含量多

C. 油脂的相对分子质量小

D. 油脂能够转变成蛋白质和糖类

Answer 1

【答案】B

【解析】

此题实际上是要找出脂肪在储能方面不同于糖类、蛋白质的地方。它们都是有机物，代谢产物都有二氧化碳和水，但是由于分子组成不同，脂肪中O元素的含量少，C、H含量多，所以在氧化分解时需氧多，氧气与[H]结合生成水，同时释放能量。需要的氧气多意味着释放能量多。