题目内容
【题目】牛胰核糖核酸酶由一条多肽链构成，包含8个带巯基（-SH）的半胱氨酸，脱氢后形成4对二硫键（-S-S）。形成下图所示结构。图中圆圈表示氨基酸，数字表示氨基酸的序号，半胱氨酸缩写为“半胱”，其它氨基酸的标注略。
（1）牛胰核糖核酸酶可与____试剂产生____颜色反应
（2）在细胞中氨基酸经________方式合成多肽牛胰核糖核酸酶，连接两个氨基酸分子的结构是________（写化学式），该过程中脱掉的水分子为____个。
（3）结合图示，从理论上分析多肽中8个带巯基（-SH）形成4对-S-S的意义是____________。
（4）牛胰核糖核酸酶保证了细胞中微RNA水解正常快速进行，体现了蛋白质对生命活动具有_______________ 功能。
【答案】双缩脲试剂 紫色 脱水缩合 -CO-NH- 123 有利于多肽链形成具特定空间结构的蛋白质（有利于形成具有生物活性的蛋白质） 催化
【解析】
1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-。
（1）牛胰核糖核酸酶的本质是蛋白质，蛋白质可以和双缩脲试剂产生紫色反应。
（2）氨基酸经脱水缩合形成蛋白质，连接两个氨基酸分子的结构是肽键（-CO-NH-），脱水数目=氨基酸数目-肽链数=124-1=123个。
（3）二硫键的形成有利于多肽链形成具特定空间结构的蛋白质（有利于形成具有生物活性的蛋白质）。
（4）酶可以加快化学反应的速率，体现了蛋白质的催化功能。
