题目内容
12.现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶,可用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来.(注:淀粉酶的化学本质是蛋白质,可将淀粉水解成麦芽糖)(1)用一种试剂将上述4种溶液区分为两组,这种试剂是双缩脲试剂,其中发生显色反应的一组是稀蛋清和淀粉酶溶液,不发生显色反应的一组是葡萄糖和淀粉溶液.
(2)用斐林试剂试剂区分不发生显色反应的一组溶液.
(3)区分发生显色反应一组溶液的方法及鉴定结果:显色组的两种溶液各取少许,置于不同的试管中,分别滴加5滴淀粉溶液,充分混合均匀,静置半小时.向静置后的反应液中加入斐林试剂并水浴加热,出现砖红色沉淀的即为淀粉酶溶液.
(4)用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时,溶液的颜色变化过程为A
A.浅蓝色→棕色→砖红色 B.无色→浅蓝色→棕色
C.砖红色→浅蓝色→棕色 D.棕色→绿色→砖红色.
分析 稀蛋清和淀粉酶是蛋白质,葡萄糖和淀粉是糖类,首先可以用双缩脲试剂将四组溶液分为两组,发生显色反应的是稀蛋清和淀粉酶,不发生显色反应的是葡萄糖和淀粉.葡萄糖属于还原糖,可与斐林试剂鉴定,而淀粉不能,可以用斐林试剂区分葡萄糖溶液和淀粉溶液.淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖,麦芽糖属于还原糖,所以加入淀粉后,用斐林试剂鉴定后出现砖红色沉淀的则为淀粉酶.
解答 解:(1)由于豆浆和淀粉酶溶液的本质是蛋白质,蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应,而葡萄糖和淀粉属于糖类,不能与双缩脲试剂发生显色反应,所以可以用双缩脲试剂将4种溶液分为两组.
(2)葡萄糖属于还原糖,可与斐林试剂鉴定,而淀粉不能,可以用斐林试剂区分葡萄糖溶液和淀粉溶液.
(3)淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖,麦芽糖属于还原糖,所以加入淀粉后,用斐林试剂鉴定后出现砖红色沉淀的则为淀粉酶.所以可以将淀粉溶液分别与发生显色反应的两种溶液混合,一段时间后,用斐林试剂分别处理上述两种混合液,观察到无颜色变化的溶液时稀蛋清溶液,出现砖红色的是淀粉酶溶液.
(4)斐林试剂在水浴加热的条件下与醛基反应,被还原成砖红色沉淀,用斐林试剂鉴定还原糖时溶液的颜色变化是浅蓝色→棕色→砖红色.
故答案为:
(1)双缩脲试剂 稀蛋清 淀粉酶 葡萄糖 淀粉
(2)斐林试剂
(3)淀粉 淀粉酶
(4)A
点评 本题设计比较巧妙,着重考查组成生物体的化合物和生物组织中化合物的鉴定,特别是还原糖和蛋白质的鉴定,需要学生熟记实验原理,能运用相关试剂对四组溶液进行区分.
练习册系列答案
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①DNA位于染色体上 ②染色体就是DNA ③DNA是染色体的主要成分
④染色体和DNA都是遗传物质 ⑤每条染色体上通常含有1个DNA分子.
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