Question

【题目】下列操作不会导致淀粉酶失活的是

A.淀粉酶溶液中加入蛋白酶B.将酶溶液的pH维持在2

C.在0～4 ℃下保存酶制剂D.在酶溶液中加入重金属离子

Answer 1

【答案】C

【解析】

酶是活细胞产生的具有催化功能的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是 RNA。酶的生理作用是催化，酶具有高效性、专一性，酶的作用条件较温和。淀粉酶的最适PH值约为7左右，最适温度约37℃。

A、淀粉酶溶液中加入蛋白酶后，淀粉酶被水解，酶失活，A错误；

B、将酶溶液的pH维持在2，淀粉酶失活，B错误；

C、在0～4 ℃下保存酶制剂，酶活性下降，空间结构没有改变，酶没有失活，C正确；

D、在酶溶液中加入重金属离子后，空间结构改变，酶失活，D错误；

故选C。