Question

20．如图所示，图1、2分别是测得的三种大豆酯酶的最适温度和最适pH，下列相关叙述错误的是（　　）

• A． 温度达60℃时酶1的空间结构已被破坏
• B． 三种酶相比，酶1对温度的变化最敏感
• C． 由图2可知，酶1、酶3的最适pH相同
• D． 酶2在温度为30℃，pH为6.0时活性最强

Answer 1

分析 1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA．
2、影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低．另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活．

解答 解：A、图1是三种大豆酯酶的酶活力随温度变化的曲线图，由图1可知当温度达到60℃时，酶1的活力为0，说明酶1在60℃时已经失活，此时酶1的空间结构已被破坏，A正确；
B、比较图1中的三条曲线，酶3在40℃已经失活，随着温度的升高，酶3的空间结构最早被破坏，所以酶3对温度最敏感，B错误；
C、由图2可知，酶1和酶3活性最大时对应的pH值是一样的，也就是两种酶的最适pH值相同，C正确；
D、由图1知酶2约在30℃时酶活力最高，由图2知酶2在pH约为6.0时的酶活力最高，说明酶2的最适温度和最适pH大约分别为32℃、6.0，D正确．
故选：B

点评 此题结合三种大豆酯酶的最适温度和最适pH，考查酶的知识，考生识记酶概念以及酶的特性和影响因素等是解题的关键．