题目内容
下列能正确说明酶不同于一般催化剂的催化特性之一的是( )
A．酶都是蛋白质
B．酶是活细胞产生的，只能在生物体内发挥催化作用
C．酶的活性随着温度升高而不断提高
D．每一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应
D
酶虽然是活细胞产生的，一般情况下都是在生物体内发挥催化作用，但在体外适宜的条件下也具有催化作用，如唾液淀粉酶。酶的活性与温度有关，但一般的酶最适温度是37℃。由于酶具有专一性，每一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应。
（9分）工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞的细胞壁以提高出汁率。为研究温度对果胶酶活性的影响，某学生设计了如图所示的实验： 
①、将果胶酶与苹果泥分装于不同的试管，在10 ℃ 水浴中恒温处理10 min(如图中A)。
②、将步骤①处理后的果胶酶和苹果泥混合，再次在10 ℃ 水浴中恒温处理10 min(如图中B)。
③、将步骤②处理后的混合物过滤，收集滤液，测量果汁量(如图中C)。
在不同温度条件下重复以上实验步骤，并记录果汁量，结果如下表：
| 温度/℃ | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 | 70 | 80 |
| 出汁量/mL | 8 | 13 | 15 | 25 | 15 | 12 | 11 | 10 |
(1)果胶酶能破除细胞壁，是因为果胶酶可以促进细胞壁中的________水解。
(2)实验结果表明，在上述8组实验中，当温度为______________时果汁量最多，此时果胶酶的活性____________。当温度再升高时，果汁量降低，说明_______________ _。
(3)实验步骤①的目的是__________________________。
(4)实验操作中，如果不经过步骤①的处理，直接将果胶酶和苹果泥混合，是否可以？请解释原因。_____________________________
________________________________________________________________。
(9)根据果胶酶在果汁生产中的作用的系列实验结果回答下列问题：
①能正确表示温度对果胶酶活性影响的曲线是
②能正确表示pH对果胶酶活性影响的曲线是
③在原材料有限的情况下，能正确表示相同时间内果胶酶的用量对果汁产量影响的曲线是 。
（15分）胰蛋白酶作用于一定量的某种物质（底物），温度保持37℃，pH保持在最适值，生成物量与反应时间关系如下图，请回答下列问题。
（1）该酶作用的底物是_____________________。
（2）在140分钟后，曲线变成水平，这是因为______________________________。
（3）若增加胰蛋白酶浓度，其他条件不变，请在原图上画出生成物量变化示意曲线。（2分）
（4）若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH值由2逐渐升高到10，则酶催化反应的速度将____________________，原因是_______________________。
（5）该酶是在______________细胞的核糖体上合成的，然后被分泌进入______________道后才有活性。
（6）下图中能正确表示胰蛋白酶对底物的分解速度和温度关系的是（ ）
（7）为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录。请回答下列问题。
|
水温/℃ |
10 |
20 |
30 |
40 |
50 |
||||||||||
|
组别 |
甲 |
乙 |
丙 |
甲 |
乙 |
丙 |
甲 |
乙 |
丙 |
甲 |
乙 |
丙 |
甲 |
乙 |
丙 |
|
清除血渍时间 /min |
67 |
66 |
88 |
52 |
51 |
83 |
36 |
34 |
77 |
11 |
12 |
68 |
9 |
11 |
67 |
|
清除油渍时间 /min |
93 |
78 |
95 |
87 |
63 |
91 |
82 |
46 |
85 |
75 |
27 |
77 |
69 |
8 |
68 |
①提高洗衣粉去污能力的方法有__________________。甲组在洗衣粉中加入了____________ (酶的类型) 。乙组在洗衣粉中加入了_______________________(酶的类型)。
②甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有________________________。
③如果甲、乙和丙3组均在水温为80℃时洗涤同一种污渍，请比较这3组洗涤效果之间的差异并说明理由。
。（2分）