Question

【题目】水稻细胞内合成的某物质，能够在常温下高效分解淀粉，该物质

A. 在4℃条件下易变性 B. 只含有C、H、O元素

C. 也能在常温下高效合成淀粉 D. 含有—NH—CO—

Answer 1

【答案】D

【解析】

本题是考查酶的概念、本质、作用和作用特点．酶是活细胞产生的 具有催化功能的有机物，绝大多数酶是蛋白质，还有少量的RNA；酶的催化作用具有高效性、专一性；酶的催化作用受温度、酸碱度的影响．分析题干信息可知，该物质是由细胞产生能催化淀粉水解，且具有高效性，所以该物质是淀粉酶．

酶的活性受温度影响，低温降低酶的活性，但酶的结构不会发生改变而变性，A错误；能够在常温下高效分解淀粉的物质是淀粉酶，其化学本质是蛋白质，其含有C、H、O、N元素，B错误；酶具有专一性，催化淀粉水解的酶属于水解酶，不能催化淀粉合成，催化淀粉合成的酶属于合成酶，C错误；催化淀粉的酶的化学本质是蛋白质，含有—NH—CO—，D正确．