题目内容
【题目】人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质（ ）
A.都具有一定的空间结构
B.都含有20种氨基酸
C.都是在细胞内发挥作用
D.都能催化生物化学反应
【答案】A
【解析】解：A、每种蛋白质都是由肽链盘曲折叠形成的，都具有一定的空间结构，A正确； B、组成蛋白质的氨基酸共有20种，每种蛋白质的氨基酸的种类最多是20种，B错误；
C、蛋白质可以在细胞外发挥作用，C错误；
D、蛋白质具有催化、运输、调节、免疫等多种功能，不同蛋白质的功能不同，D错误．
故选：A．
【考点精析】利用蛋白质多样性的原因对题目进行判断即可得到答案，需要熟知组成蛋白质的氨基酸数目、种类、排列顺序不同，多肽链空间结构千变万化．
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【题目】（一)下图是某同学设计的茉莉油的提取实验。图甲是实验流程，图乙是茉莉油提取的实验装置，请回答：
（1）该同学提取茉莉油的方法是_______________。图甲中B过程表____________，要完成图甲C过程需要向提取液中加入_____________，因为通过B过程获得的提取物可能含有一定的水分。
（2）橘皮精油主要储藏在橘皮部分，提取一般不采用图乙所示的方法，原因是_____________。
①水中蒸馏会导致原料焦糊 ②柑橘、柠檬芳香油易溶于水 ③会使芳香油的有效成分水解 ④所需实验装置复杂
橘皮精油提取一般采用________法，操作流程是________→漂洗→__________→过滤→静置→______→橘皮油
(二)工业生产上常用微生物——三孢布拉氏霉菌（属于毛霉目）进行发酵，从固体中提取天然β-胡萝卜素。发酵培养基的参考配方如下表。请回答：
成分 | 淀粉 | 玉米蛋白水解物 | 豆粕 | KH2PO4 | MgSO4 | 维生素B1 |
用量（g/L) | 40 | 25 | 20 | 0.1 | 0.1 | 0.01 |
(注：豆粕是大豆提取豆油后的剩余物，主要成分为蛋白质)
（3）在三孢布拉氏霉菌的发酵培养基中，为其提供氮源的成分是_______。在制备该培养基的过程中，灭菌之前应将培养基的pH调到__________(填“中性或微碱性”“酸性”或“微碱性”）。
（4）从固体中提取β-胡萝卜素常用萃取法。萃取之前，要对培养得到的三孢布拉氏霉菌细胞团进行_____处理，以提高萃取的效率。提取胡萝卜素时，不适合用乙醇做萃取剂，原因是__________，影响对β-胡萝卜素的萃取效率。
