Question

【题目】由人体的胰腺细胞合成的某种物质，能在常温下，在细胞外，快速水解蛋白质。对该物质的描述，不正确的是（ ）

A. 在低温下容易发生变性

B. 具有专一性及高效性

C. 彻底水解产物最多有20种

D. 在合成过程中会产生水

Answer 1

【答案】A

【解析】由题意分析可知胰腺细胞合成的某种物质在常温下在细胞外快速水解蛋白质，说明该物质是分泌蛋白，并且起到催化作用。酶在低温下不会变性只是活性受到抑制，A错误。酶具有高效性和专一性，B正确。这种酶是蛋白质，组成单位是氨基酸，水解后最多能产生20种氨基酸，C正确。蛋白质是经过脱水缩合形成的，D正确。

	错误说法	正确理解
产生场所	具有分泌功能的细胞才能产生	活细胞（不考虑哺乳动物成熟红细胞等）
化学本质	蛋白质	有机物（大多数为蛋白质，少数为RNA）
作用场所	只在细胞内起催化作用	可在细胞内、细胞外、体外发挥作用
温度影响	低温和高温均使酶变性失活	低温只抑制酶的活性，不会使酶变性失活
作用	酶具有调节、催化等多种功能	酶只具有催化作用
来源	有的可来源于食物等	酶只在生物体内合成