题目内容
【题目】某同学在一家餐饮店食用了如下早餐：二两牛肉包子、一碟凉拌蔬菜、一碗洋葱炒肝，一个煮鸡蛋。鸡蛋的卵黄部位就是一个大细胞，结构如图所示。回答下列问题：
（1）该早餐中至少包括了三类多糖，牛肉中特有的多糖是________。
（2）鸡蛋卵黄膜的成分主要为________和 ______。
（3）卵白即蛋清，其中含有丰富的蛋白质，人食用后，在消化道内消化形成____.要检测蛋清中的主要成分，需要使用双缩脲试剂，此过程是否需要水浴加热？______
（4）卵黄、肝脏中富含胆固醇，胆固醇的作用有_______________。
（5）若要检测卵黄中是否有脂肪，利用苏丹III试剂检测，若有脂肪，预期的结果是产生_________颜色的脂肪颗粒，该过程中应该用__________洗去浮色。
（6）洋葱鳞片叶内表皮可用于“观察DNA和RNA在细胞中的分布”的实验，在该实验中需要使用的染色剂是__________
（7）洋葱鳞片叶__________（填“适合”或“不适合”）用于制备细胞膜的实验，原因是______________________________________________________________。
【答案】糖原 脂质 蛋白质 氨基酸 不 胆固醇是动物细胞膜的成分并参与血液中脂质的运输 橘黄色 50%的酒精 甲基绿吡罗红混合染液 不适合 植物细胞有细胞壁和核膜及众多细胞器膜
【解析】
考点是分子与细胞，以鸡蛋的结构为素材，综合考查了组成细胞的化合物和细胞膜的制备等知识，属于识记水平的考查。
（1）动物细胞特有的多糖是糖原。
（2）鸡蛋卵黄膜是是细胞膜，细胞膜的成分主要为脂质和蛋白质。
（3）蛋白质在消化道内被蛋白酶和肽酶最终消化形成氨基酸；蛋白质和双缩脲试剂产生紫色反应，不需要水浴加热。
（4）胆固醇是动物细胞膜的成分，参与血液中脂质的运输。
（5）苏丹III能把脂肪染成橘黄色，该过程中应该用50%的酒精洗去浮色。
（6） “观察DNA和RNA在细胞中的分布”的实验使用的染色剂是甲基绿吡罗红混合染液
（7）洋葱鳞片叶不适合用于制备细胞膜，因为植物细胞有细胞壁和核膜及众多细胞器膜。
