Question

下列有关传统发酵技术应用的叙述，不合理的是

A．可利用选择培养基筛选出生产所需的优良菌种

B．制作果酒所需的微生物属于分解者

C．果醋的制作过程中醋酸杆菌只进行无氧呼吸

D．制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10～12d左右

Answer 1

C

解析试题分析：
A.利用选择培养基筛选出生产所需的优良菌种，抑制不需要微生物的生长；正确。
B.制作果酒所需的微生物是酵母菌，代谢类型是异养兼性厌氧型，属于分解者；正确。
C.醋酸杆菌是好氧性细菌，果醋的制作过程中需要不断的充入氧气，进行有氧呼吸；错误。
D.制葡萄酒的过程中，时间应控制在10～12d左右；正确。
考点：果酒和果醋的制作。
点评：考查基本，来自课本，是基础知识考试的理想题目，学生应理解加记忆。