题目内容
【题目】红苋菜叶肉细胞含花青素。将叶片放入清水,常温下水的颜色无明显变化,加热后,水的颜色随温度升高逐渐变红,原因是(??? )
A.花青素从叶绿体中渗出
B.液泡膜和细胞膜被破坏
C.花青素在水中的溶解度升高
D.酶的活性增强,产生更多花青素
【答案】B
【解析】
根据题意红苋菜的叶片切成小块后放入水中,水的颜色无明显变化,这是因为生物膜的选择透过性,不能让液泡内的花青素从细胞液中进入到水中,加热后随温度的升高,水的颜色逐渐变红,说明生物膜失去了选择透过性,花青素从细胞液进入水中。
A、花青素存在于液泡的细胞液中,A错误;
B、高温使细胞膜和液泡膜失去了控制物质进出的功能,原生质层失去了选择透过性,使花青素进入水中,B正确;
C、水温增高,花青素的溶解度固然会加大,但是这不会导致色素流出细胞,C正确;
D、即使是酶的活性增强,产生更多花青素,因为生物膜有选择透过性,花青素也不会从细胞液进入水中,D错误。
故选B。
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