Question

根据“生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定”实验，回答问题：

(1)实验原理是依据生物组织中的有机物与某些化学试剂所产生的________反应，鉴定生物组织中某种有机物的存在。

(2)鉴定成熟梨果肉内存在还原性糖所用的试剂是________________，该试剂与细胞内糖中的还原糖如________发生作用，形成________色的沉淀，该沉淀是________。

(3)鉴定花生子叶存在脂肪，所用的试剂是________；若用物理方法鉴定脂肪的存在，请叙述鉴定方法是

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

(4)鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，先向试管内注入2mL黄豆组织样液；然后向试管内加入2mL双缩脲试剂A，摇匀；再向试管内加入3～4滴双缩脲试剂B，摇匀。为什么只加3～4滴双缩脲试剂B而不能过量？

(5)鉴定蛋清组织中存在蛋白质时，为何充分稀释？

(6)做鉴定还原糖和蛋白质的实验时，在鉴定之前，可以留出一部分样液，以作________之用，这样会增强说服力。

 

 

Answer 1

(1)颜色

(2)本尼迪特试剂　葡萄糖、果糖　砖红　Cu₂O

(3)苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ　烘烤花生种子后，把子叶放在白纸上用成都家教——绵阳家教手指挤压，白纸上会出现透明的油迹，说明子叶中含有脂肪

(4)加入过量的双缩脲试剂B，CuSO₄在碱性溶液中生成大量蓝色Cu(OH)₂沉淀，会遮蔽所产生的紫色。

(5)如果蛋清液稀释不够，与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管的内壁上，使反应不彻底，并且试管也不容易刷洗干净。

(6)对比

 

某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。

1．还原糖＋本尼迪特试剂沸水浴2 min砖红色沉淀。

2．脂肪＋苏丹Ⅲ(Ⅳ)染液―→橘黄色(红色)。

3．蛋白质＋双缩脲试剂―→紫色