Question

【题目】有一多肽化合物，其分子式为C55H70O19N10 ， 已知将它彻底水解后只得到下列四种氨基酸：

（1）该化合物称为肽（填相应的数字）．
（2）该化合物进行水解时，需要个水分子，得到个谷氨酸分子．
（3）图中的4个氨基酸为不同的氨基酸，这是由于的不同所决定的．
（4）若将这四种氨基酸（每种氨基酸只有一个）重新脱水缩合形成四肽，该四肽的种类有种．
（5）高温可以使胰岛素失活的主要原理是 ．

Answer 1

【答案】
（1）十
（2）9；4
（3）R基（侧链基团）
（4）24
（5）高温使胰岛素的空间结构发生改变，从而使其变性而失去活性
【解析】解：（1）由分析可知，该化合物是十肽化合物．（2）该化合物形成过程脱去9分子水，因此水解过程需要消耗9分子水；四种氨基酸中，只有谷氨酸含有4个O，因此该化合物含有的谷氨酸数是（19+9﹣20）÷2=4个．（3）四个氨基酸的种类不同是由R基决定的．（4）若将这四种氨基酸（每种氨基酸只有一个）重新脱水缩合形成四肽，该四肽的种类有4×3×2×1=24种．（5）高温能使蛋白质的空间结构发生改变而失去活性．
所以答案是：（1）十（2）9 4（3）R基（侧链基团）（4）24（5）高温使胰岛素的空间结构发生改变，从而使其变性而失去活性
【考点精析】掌握蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合是解答本题的根本，需要知道脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基（—NH2）与另一个氨基酸分子的羧基（—COOH）相连接，同时失去一分子水．