Question

【题目】下列有关多肽和蛋白质的叙述中,正确的是(　　)

A. 由8个氨基酸组成的链状八肽和环状八肽中肽键数相同

B. 血红蛋白的四条多肽链间通过磷酸二酯键进行连接

C. 10种数量相同的氨基酸可合成不同种类的多肽链

D. 蛋白质在NaCl溶液中盐析后空间结构发生了改变

Answer 1

【答案】C

【解析】

1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同，构成蛋白质的氨基酸有20种。

2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-。

3、蛋白质结构多样性的直接原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别。

A、链状八肽中有7个肽键，环状八肽中有8个肽键，A错误；

B、血红蛋白的四条多肽链间通过二硫键进行连接，B错误；

C、10种数量相同的氨基酸因为其种类和排列顺序的不同可合成不同种类的多肽链，C正确；

D、蛋白质在NaCl溶液中盐析后空间结构并不发生改变，D错误。

故选C。