题目内容
【题目】下图为大豆种子在25℃、黑暗、无菌、潮湿的条件下萌发和生长过程中糖类和蛋白质的含量变化，请据图回答：
（1）在观察时间内，图中可溶性糖含量的变化是__________。
（2）大豆种子萌发和生长过程中总糖量下降的原因是：____________________。
（3）在上述定量测定之前，进行了蛋白质含量变化的预测实验，请填充实验原理、实验步骤和实验结果。
①实验原理：蛋白质______，其颜色深浅与其含量成正比。
②实验步骤：
第一步：将三份等量大豆种子分别萌发1、5、9d后取出，各加入适量蒸馏水，研碎、提取、定容后离心得到蛋白质制备液。
第二步：取3支试管，编号l、2、3，分别加入等量的萌发l、5、9d的蛋白质制备液。
第三步：向3支试管中均先加入__________，摇匀：__________，摇匀。观察对比颜色变化。
③实验结果：__________。
【答案】 先逐渐增加，之后保持相对稳定 一部分作为能源物质被氧化分解为细胞提供能量，一部分转化为蛋白质等其他物质 与双缩脲试剂作用产生紫色反应 1mL（或等量）的双缩脲试剂A液 再加入4滴双缩脲试剂B液 1、2、3号试管中颜色依次加深
【解析】试题分析：本题考查组成细胞的分子，考查有机物功能及其检测方法。解答此题，可根据图中蛋白质、总糖、还原糖三条曲线之间的升降关系推测其物质转化关系。
（1）据图可知，种子萌发过程中可溶性还原糖含量先逐渐增加，之后保持相对稳定。
（2）据图可知，大豆种子萌发和生长过程中蛋白质含量上升，一部分糖类作为能源物质被氧化分解为细胞提供能量，一部分转化为蛋白质等其他物质，导致总糖量下降。
（3）①实验原理：蛋白质与双缩脲试剂作用产生紫色反应，其颜色深浅与其含量成正比。据此可检验蛋白质含量。
②实验步骤：双缩脲试剂使用时应先加入1mL（或等量）的双缩脲试剂A（氢氧化钠）液，震荡摇匀后再加入4滴双缩脲试剂B（硫酸铜）液。
③实验结果：大豆种子萌发和生长过程中蛋白质含量上升，则1、2、3号试管中颜色依次加深。
