Question

【题目】下列属于橘皮精油提取中应注意的问题事项的是

A. 橘皮在石灰水中浸泡时间为1小时以上

B. 橘皮要浸透，从而压榨时不会滑脱

C. 压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率

D. 为了使橘皮油与水分离，可加入25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节pH为1～2

Answer 1

【答案】B

【解析】橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上，其目的是防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，A错误；橘皮要在石灰水中浸透，时间在16～24h，从而压榨时不会滑脱，B正确；压榨液的粘稠度过高，过滤时会堵塞筛眼，从而会降低出油率，C错误；为了使橘皮油与水分离，可加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节PH为7-8，D错误。