Question

【题目】植物体内含有多种有效成分，不同的有效成分提取的方法不同。请根据所学知识,回答下列问题。

（1）玫瑰精油是制作高级香水的主要原料，由于它具有_______________________________的性质，所以一般用水中蒸馏法来提取。

（2）橘皮精油的主要成分是___________，通常用压榨法来提取，为了解决直接压榨出油率低的问题，压榨前的处理措施是________________，另外为了促进压榨后的油水分层，在压榨时还要加入________，并把pH调节到7-8。

（3）经常食用胡萝卜可预防夜盲症和干皮症，原因是一分子β-胡萝卜素在体内可氧化成两分子_________。提取的胡萝卜素粗品可通过_____法进行鉴定。影响该提取效果的因素主要取决于______________和______________。

Answer 1

【答案】化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏 柠檬烯 干燥去水并用石灰水浸泡 碳酸氢钠和硫酸钠 维生素A 纸层析法 萃取剂的性质 使用量

【解析】

该题主要考察植物有效成分的提取，主要方法有水蒸气蒸馏法、压榨法和萃取法，识记每一种植物成分的特性和提取方法是本题的解题关键。

（1）玫瑰精油具有化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂的性质，可随水蒸气一同蒸馏；

（2）橘皮精油的主要成分是柠檬烯；植物材料中的果胶、果蜡会影响压榨和出油率，压榨前通常采用先干燥去水后石灰水浸泡的方法除去果胶、果蜡，以提高出油率；在压榨时，经常添加碳酸氢钠和硫酸钠来促进油水分层；

（3）一分子β-胡萝卜素在人体内可氧化成两分子维生素A，从而治疗因缺乏维生素A导致的疾病；对胡萝卜素的鉴定常常使用纸层析法鉴定；影响萃取效果的主要因素主要是萃取剂的性质和使用量。

提取方法	方法步骤	适用范围
水蒸气 蒸馏	水蒸气蒸馏→分离油层→除水过滤	适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油
压榨	石灰水浸泡→漂洗→压榨、过滤、静置→再次过滤	适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取
有机溶 剂萃取	粉碎、干燥→萃取、过滤→浓缩	适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中