题目内容

【题目】下列关于水在生物体中作用的叙述,错误的是(
A.贮藏能量
B.物质运输的介质
C.良好的溶剂
D.缓和温度的变化

【答案】A
【解析】解:A、水不能储存能量,A错误;
B、自由水是物质运输的介质,B正确;
C、自由水是良好的溶剂,C正确;
D、自由水能缓和温度的变化,D正确.
故选:A.

练习册系列答案
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【题目】某校同学在实验室开展生物技术实践活动.请回答下列有关问题:

(1)A组同学制作腐乳。在制作腐乳过程中,在腐乳表面往往会有一层致密的皮,这层皮实际上是微生物的 ________ ,对人体无害。现代的腐乳生产是在_____________条件下,将优良的菌种直接接种在豆腐上,这样可以避免其他菌种的污染。豆腐发酵主要利用微生物产生的蛋白酶和脂肪酶等,通过发酵,豆腐中营养物质的种类_________(填“减少”或“增多”),且更易于消化和吸收。

(2)B组同学制作泡菜。泡菜坛内有时会长一层白膜,这层白膜是由于__________的繁殖形成的。测定亚硝酸盐含量(单位:mg/kg),结果如下表所示:

据表分析,亚硝酸盐含量最高时的腌制条件是____________________________________。为避免细菌大量繁殖,产生大量的亚硝酸盐,除控制好表中涉及的腌制条件外,还需控制好腌制的____________

(3)一些乳酸菌能合成亚硝酸盐还原酶,能够显著降低亚硝酸盐含量。为获得高产亚硝酸盐还原酶的乳酸菌,C组同学以东北传统自然发酵酸菜为材料进行分离。

①在进行乳酸菌分离纯化时,同学将酸菜发酵液在含溴甲酚绿(遇酸变色)的培养基上培养一段时间后,挑取周围变色的______________放入______℃冰箱中保藏。

②在进行高产亚硝酸盐还原酶菌株筛选时,将临时保存的各菌种分别接种到液体培养基中培养一段时间,离心收集上清液,在盐酸酸化条件下,依次加入对氨基苯磺酸、N-1-萘基乙二胺盐酸盐进行反应,筛选反应显色较_____的菌株。

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