题目内容
【题目】现有下面四种氨基酸：
（1）这四个氨基酸分子脱水缩合得到产物是__________和_____个水分子。
（2）丙氨酸的R基是_____________。
（3）在不同肽链之间可以由对应的两个巯基（—SH）脱氢形成二硫键（－S－S－）。下图是一个蛋白质分子，它共由203个氨基酸残基（即氨基酸脱水缩合后的剩余部分）组成。该分子由________条肽链构成，这些氨基酸形成蛋白质后，分子质量比原来少了________。
【答案】 四肽 3 -CH3 3 3608
【解析】本题考查氨基酸脱水缩合反应及蛋白质合成过程的相关计算，要求考生能利用所学知识解读图形，判断出图中四种氨基酸的R基组成，确认出该蛋白质含有3肽链及4个二硫键，再结合氨基酸脱水缩合反应规律进行蛋白质相对分子质量的计算。
（1）四个氨基酸分子通过脱水缩合得到产物是四肽，其形成过程中脱去的水分子数和形成的肽键数都是4-1=3。
（2）氨基酸的结构通式为：
，即氨基酸中都有一个中心C原子，同时连接着氨基、羧基、氢原子和R基，对比丙氨酸的结构式，可知丙氨酸的R基是-CH3。
（3）根据题意，不同肽链之间可以由对应的两个巯基（—SH）脱氢形成二硫键（－S－S－），分析图中蛋白质分子结构可知，分子由α、β、γ共3条肽链构成；该蛋白质共由203个氨基酸残基（即氨基酸脱水缩合后的剩余部分）组成，且含有4个二硫键，则该这些氨基酸形成蛋白质后，分子质量比原来少了（203-3）×18+4×2=3608。
肽链 数目 | 氨基 酸数 | 肽键 数目 | 脱去水 分子数 | 多肽链相 对分子量 | 氨基 数目 | 羧基 数目 |
1条 | m | m－1 | m－1 | am－18(m－1) | 至少1个 | 至少1个 |
n条 | m | m－n | m－n | am－18(m－n) | 至少n个 | 至少n个 |
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