Question

【题目】某学生对一待测物质进行如下实验，假设实验步骤均正确，其进行的实验及观察到的现象如下表，请回答其可能鉴定的物质及试剂A是 （ ）

实验	1	2	3	4
检测试剂	双缩脲试剂	试剂A	苏丹III染液	试剂B
检测结果	淡黄色	无砖红色沉淀	未观察到橘红色	蓝色

A.鸡蛋清 斐林试剂B.鸡蛋清 碘液

C.劣质奶粉 碘液D.劣质奶粉 斐林试剂

Answer 1

【答案】D

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。（4）淀粉遇碘液变蓝。

根据表示中信息可知，双缩脲试剂鉴定蛋白质，鸡蛋清中含有大量的蛋白质，不应该呈现淡紫色，因此应该检测的劣质奶粉；淀粉遇碘变蓝色，因此试剂B为碘液。砖红色沉淀是斐林试剂鉴定还原糖的，因此试剂A应为斐林试剂。

故选：D。