题目内容
【题目】如图所示几种符号代表不同种类的氨基酸，请完成有关问题． 
（1）写出上述氨基酸的结构通式 ， 它们结构的差别在于 ．
（2）上述7种氨基酸通过脱水缩合的方式形成一条肽链，形成的化学键结构式为 ， 该化合物称为 ．
（3）如果上述肽链保持长度不变，改变其中 ， 就可以改变该肽链的性质．
【答案】
（1）
；R基不同
（2）﹣CO﹣NH﹣；七肽（或多肽）
（3）氨基酸的排列顺序
【解析】解：（1）组成蛋白质的氨基酸的结构通式是： 
；氨基酸种类的差异在于侧链R不同．（2）氨基酸形成肽链的过程是氨基酸的脱水缩合反应；形成的肽键的结构式为：﹣CO﹣NH﹣，由7个氨基酸脱水缩合形成的化合物是七肽．（3）由图中7个氨基酸脱水缩合形成的肽链，如果肽链的长度不变，改变氨基酸的排列顺序可以肽链的结构进而改变肽链的性质．
所以答案是：（1） R基不同（2）﹣CO﹣NH﹣ 七肽（或多肽）（3）氨基酸的排列顺序
【考点精析】解答此题的关键在于理解氨基酸的分子结构特点和通式的相关知识，掌握每种氨基酸分子至少含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上（如：有—NH2和—COOH但不是连在同一个碳原子上不叫氨基酸）；R基的不同导致氨基酸的种类不同，以及对蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合的理解，了解脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基（—NH2）与另一个氨基酸分子的羧基（—COOH）相连接，同时失去一分子水．
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