Question

【题目】果醋发酵菌种为醋酸菌，测定发酵液中醋酸菌的数目有利于控制发酵进程。回答下列问题：

（1）对醋酸菌进行计数前需将发酵液接种在平板上，常用的接种方法有稀释涂布平板法和___________法，后者的关键操作方法是____________________________。这两种方法接种的目的都是____________________________。

（2）微生物接种的核心是____________________________。

（3）下表是三个生物兴趣小组测定醋酸菌数目的统计结果，分析回答：

组别	平板个数	菌落数
一	1	180
二	3	179、185、210
三	3	450、460、445

三个小组中，最合理的是第______组，其他各组不合理的原因分别是______________、_____________。

Answer 1

【答案】平板划线 用接种环在固体培养基（平板）的表面连续划线 使聚集的菌种分开、散布在平板（培养基）表面 防止杂菌污染，保证培养物的纯度 二 第一组平板个数太少 第三组菌落数过多

【解析】

无菌技术的主要内容

（1）对实验操作的空间、操作者的衣着和手，进行清洁和消毒；

（2）将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌

（3）为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行；

（4）实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围的物品相接触。

（1）常用的接种方法有稀释涂布平板法和平板划线法，平板划线法的操作关键是用接种环在固体平板的表面连续划线。这两种方法接种的目的都是使聚集的菌种分开、散布在平板表面。

（2）微生物的接种方法很多其核心都是要防止杂菌的污染，保证培养物的纯度。

（3）为避免偶然性造成的误差，至少接种三个平板并求平均数。可见，第一组平板个数太少不符合要求。一般情况下，菌落数在30～300之间比较合理，第三组菌落数过多，因此也不符合要求。