Question

【题目】用酵母菌酿制果酒时，先往塑料装置中通入一定量的18O2 ， 然后密封进行发酵，有关叙述正确的是（ ）
A.发酵初期进行有氧呼吸，产物中只有水含有18O
B.发酵初期进行有氧呼吸，需经常拧松瓶盖避免装置内气压过高
C.发酵后期进行无氧呼吸，产物二氧化碳中含有18O
D.发酵后期进行无氧呼吸，需经常拧松瓶盖避免装置内气压过高

Answer 1

【答案】C
【解析】发酵初期进行有氧呼吸，产物中水和二氧化碳中都有可能含有标记的氧，故A错误。发酵初期进行有氧呼吸，但应间隔拧松瓶盖，故B错误。发酵后期主要进行无氧呼吸，产物中二氧化碳会含有标记的氧，故C正确。发酵后期也应间隔的时间更长拧松瓶盖，故D错误。