题目内容
【题目】
(1)该图中的 (填数字)是肽键,肽键是氨基酸通过________方式形成的。
(2)写出氨基酸的结构特点: ,氨基酸种类不同是由 决定的,图中该种结构有________种。
(3)现有一个链状十肽,分子式为CxHyOzNmSn,若组成该肽的氨基酸只有图中的几种,则含有游离的氨基有________个,现水解该十肽需要的水分子数是 个。
(4)如果该多肽的肽链长度不变,组成它的氨基酸的种类和数目均不变,改变其中的氨基酸 ,就可以改变其性质。高温能够使蛋白质性质改变的原因是破坏了蛋白质的 。
【答案】(1)②④⑥ 脱水缩合
(2)都至少含有一个氨基和一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 R基 3
(3)m-9 9
(4)氨基酸的排列顺序(1分) 空间结构
【解析】(1)肽键的结构简式为-CO-NH-,该图中②④⑥表示肽键,肽键是氨基酸通过脱水缩合形成的。
(2)氨基酸的结构特点是:至少含有一个氨基和一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上,氨基酸种类不同是R基决定的,图中该种结构中有4个R基,2个相同,故有3种R基。
(3)图2中的四个氨基酸的R基中只有①中含有氨基(1个),假设有一个十肽,分子式为CxHyOzNmSn,组成该肽的氨基酸只有图2中的几种,则根据N原子数可知该多肽含有的R基为①的氨基酸有m-10个,该十肽含有的游离的氨基数=肽链数+R基中含有的氨基数=1+(m-10)=m-9个.现水解该十肽需要的水分子数是10-1=9个。
(4)多肽的种类与构成多肽的氨基酸的种类、数目和排列顺序有关,如果该多肽的肽链长度不变,组成它的氨基酸的种类和数目均不变,改变其中的氨基酸的排列顺序,就可以改变其性质;高温能够使蛋白质性质改变的原因是高温破坏了蛋白质的空间结构.